2019年06月29日 星期六

福利!火爆珠海的文藝燒烤來了,一頓吃遍大江南北

來源:東莞美食微信公眾號 2019-06-04 15:30:11 記者:

40+種烤串 900°炭火烤制

火爆珠海的文藝燒烤屋——900度燒烤工場

來到東莞了,就開在東城烏石崗33小鎮

六月兒童月

吵著要過兒童節的大兒童們

來這里狂歡吧!

一頓燒烤,讓你吃遍大江南北。

沒有燒烤的夏天是不完整的!

人類最原始的烹調方法就是燒和烤

如今全國各地自成流派,有不同的烤法和講究

而900°,一直是燒烤最佳的炭火中心溫度

在900度燒烤工場,南北流派集結

內蒙廣袤草原上奔跑的牛羊

湛江原生態海域中肥美的生蠔

每一串烤物都是真實的味道

上桌后還配個小碳爐,為美食全程保溫

北派:大口吃肉

北方燒烤以各種肉類為主

一般是牛羊肉,板筋排骨之類

調料以孜然芝麻辣椒面為主

肉類肥瘦搭配,油脂粘上調料相得益彰

你能想到嗎?

在這些牛羊肉以串的形式呈現在我們眼前之前

它們可都是在錫林郭勒黃金畜牧帶天然生長的牛羊

一生都奔跑在內蒙草原上,吃草長大

肉質細膩鮮嫩,肥瘦相間,滋滋流油

變成了烤串也帶著草原的氣息

師傅嚴格把控火候

熟練地翻面、剪肉、撒料,讓香氣直入骨髓

還有北方吃肉派不得不提的羊排

小口細嚼是不存在的

一定要手拿著大口大口地撕才有韻味

南派:海鮮當道

南派燒烤相對于北方,略顯精致內斂

烤雞翅、烤雞爪最為經典

提前腌制好肉肉,將醬料牢牢鎖入肉中

烤的過程中即香氣四溢,肉質嫩而不柴

表面微焦,還帶有淡淡的炭火氣息

選擇困難的肉食動物,直接來一份脆爽聯盟

集結了6款Q彈脆口的食材,一口一串,香麻爽快

南方燒烤還以海鮮最為特色

生蠔、大蝦、扇貝、秋刀魚

加蒜、加粉絲、擠點金桔檸檬,都非常惹味

吃燒烤的人幾乎很少有人不喜歡生蠔

廣東有得天獨厚的海產優勢

飽滿多汁的超大生蠔肉上蓋著滿滿的蒜蓉

扒拉著順入口中,滋味鮮香

生蠔還可以燒到五成熟

然后蘸著醬油芥末吃,有另一種爽勁

燒烤的世界里光是有肉可不行

在素菜方面,南北的菜品倒是大同小異

香軟土豆片、香蒜海南茄都值得推薦

在大快朵頤之后中和一下肉類的油膩感

還想繼續解解意猶未盡的口腹之饞

牛油和玉米粒組合的黃金搭檔是不錯的選擇

建議先吃牛油再吃玉米粒

牛油外皮焦酥、香味濃厚,一咬下去在嘴里爆開油花

牛油脂肪包裹住牛肉本身的肉味

唇齒舌尖溢滿著軟軟的神仙香氣

這個時候加入清新口感的玉米粒剛剛好

還有烤吐司、烤饅頭片這類小可愛

松軟間帶些許酥脆,奶香十足

傳統認知里,燒烤店生長在路邊攤和大排檔

但900度燒烤工場(東城店)不一樣

明亮的裝潢,文藝的工業風

給人一種高級而又舒適的感覺,好像到了清吧

為了給燒烤足夠的尊重

這里準備了各種特色的酒和果汁

采用德國原始工藝,33天釀造一杯精釀啤酒

從選麥到裝杯,每個過程都追求極致

最大限度保留營養和最佳口感

還有結合了天馬行空藝術想象的各色雞尾酒

以及維生素滿滿的巨巨巨型果汁杯

一手擼串一口豪飲

可以從夜幕降臨狂歡到凌晨兩點

因為既有文藝的心又有吃貨的愛

所以除了燒烤這里也還能吃到各地特色美食

檸檬酸湯烤魚、油燜釘螺、鴨紅、醉蛙

……

選擇太多無法一一盡數

或許,這就是迎接夏天最隆重的儀式吧

最后

借用紀錄片《人生一串》宣傳語

敬我們七葷八素的口腹之欲

向我們平凡而真實的純真生活致敬

圖文編輯:cookie

攝影/攝像:黃英俊.李達燊

視頻制作:黃英俊.cookie




負責編輯:陳穗嵐

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